作者：王艾迎 来源：凯风陕西 [纠错]

中国古代曾经是一个开放程度很深的国家，在各个时期，均有农作物从外国传入中国，给经济的发展带来新的活力，给百姓带来无限的福祉。

这些作物的名字好多带着“西、洋、番”等字眼，成为来自国外的明显证据。到底，这些农作物主要有哪些呢？

1、西瓜

原产于非洲，已有五六千年的栽培历史。后来逐渐传至地中海沿岸、北欧，而后南下进入中东、印度等地，四五世纪时，由西域传入我国。明代科学家徐光启《农政全书》记载：“西瓜，种出西域，故之名。”在古代的一些地方，也因为西瓜性寒解热，称寒瓜。西瓜还有一种说法是来自于海上丝绸之路，时间也提前到汉武帝时期，这有待于进一步的考证和研究。西瓜品种很多，古代其外表分青、绿两色，其瓤则有红、白两色，其籽有黄、红、黑、白四色。现在的西瓜品种丰富，有无籽和有籽的区分，在作务技术上，有大田、双膜、大棚种植等形式。西瓜有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效；有助于治胸膈气壅、满闷不舒服、小便不利、口鼻生疮等作用。西瓜皮还可以做菜、入药等。有名的西瓜很多，陕西省大荔县有“西瓜之乡”的美誉，宁夏西瓜因昼夜温差大、日照时间长，富含葡萄糖、维生素、氨基酸，味道特别凉、香、甜，在西北具有盛名。

2、洋芋

是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米，与小麦、玉米、稻谷、高粱并称为世界五大作物。洋芋原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。根据陕西省兴平县县志记载，16世纪（中国明朝）时洋芋已传入中国。洋芋因酷似马的铃铛而又被称为“马铃薯”，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志·食货》。由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦（裸燕麦）的高寒地区生长，很快在我国内蒙、河北、山西、陕西北部等地普及。在各地，“马铃薯”又有了新的名子，东北、河北、湖北西北部称之为土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯。马铃薯营养成份较多，主要包含淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、碘、胡萝卜素等成份。从严格意义来讲，它是一种粮食，但我国百姓多把它作为一种蔬菜进行食用。在所有粮食作物中，马铃薯的维生素含量最全，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，维生素B更是苹果的4倍。马铃薯具有抗衰老、瘦身、排毒、养颜的功效，深得妇女的青睐。世界上，马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。2015年，中国已启动马铃薯主粮化战略，在北京等地，马铃薯已经加工成馒头、面条、米粉等主食在超市出售，无疑，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。

3、番麦

在我国通常称玉米，也称罗谷棒子、包谷、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带，是印第安人培育的主要粮食作物。1492年哥伦布在古巴发现玉米，以后直到整个南北美洲都有栽培。1494年把玉米带回西班牙后，逐渐传至世界各地，成为最重要的粮食作物之一。16世纪时传入中国，最早记载见于明朝嘉靖三十四年成书的《巩县志》，称其为“玉麦”，其后嘉靖三十九年《平凉府志》称作“番麦”和“西天麦”。到了明朝末年，玉米的种植已达十余省，如山东、河南、河北、安徽等地。“玉米”之名最早见于徐光启的《农政全书》。在原产地美洲以外，中国是玉米种植最为普及的地区之一。在我国粮食生产中，玉米种植面积位居第一位，产量处于第二位。玉米现已发展为粮食、经济、饲料、医药、果蔬、能源等多元用途作物。从药用价值来看，玉米具有健脾益胃、抗衰老、防止便秘、防止动脉硬化、防癌、美肤护肤、降糖、通便等功效，黄色的玉米还对视网膜具有一定的保护作用。

4、西葫芦

别名茄瓜、熊（雄）瓜、白瓜、窝瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。在哥伦布发现新大陆之前，西葫芦在墨西哥北部和美国的西南部广泛栽培。在我国明代以前，无西葫芦种植历史。随着我国与外国海运的不断发展，大约在十六世纪，西葫芦间接经海道从欧洲传入福建、浙江，并在十九世纪，得到大面积种植。西葫芦为一年生蔓生草本，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，营养丰富，含有多种维生素，适应性强，耐寒，抗病、高产。近年来，西葫芦在大棚菜的推广中，不分季节，迅速走向全国，走入寻常百姓家的饭桌，成为老人、小孩的美食。

5、洋白菜

又名结球甘蓝、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白、包包菜、卷心菜等，起源于欧洲地中海沿岸，最早为药用。后被古希腊和古罗马人食用，到公元9世纪被广泛种植。16世纪传入中国。卷心菜富含Vc 、Vu。特别是Vu。它是抗溃疡因子，可分解亚硝酸胺，对治疗胃溃疡和十二指肠的溃疡很有帮助。在爱吃蔬菜的德国人眼里，卷心菜不仅味道鲜美，还能防治百病，是名副其实的“蔬菜之王”。德国食品营养研究中心曾公开表示，每天补充一片维生素，不如每天吃50克卷心菜。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜是重要的美容品和保健品，能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。卷心菜在我国种植范围广，南方和北方均有，吃法也很多，有爆炒的，有凉拌的，炖汤的，有咸的，有甜的，味道鲜美可口。

6、番薯

又名甘薯、金薯、红薯（山西、河南）、红山药、唐薯（《农政全书》等）、玉枕薯（台湾府志），山芋（江苏、浙江）、地瓜（辽宁、山东）、山药（河北）、甜薯、红苕（四川、贵州）、白薯（北京、天津）、红芋等，一年生植物，起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。16世纪初，西班牙已普遍种植番薯。西班牙水手把番薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。番薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。其之所以称番薯，大抵是因为它是“舶来品”之故。清陈世元《金薯传习录》中援引《采录闽侯合志》：“按番薯种出海外吕宋。明万历年间闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥。振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。”还说：“以得自番国故曰番薯。以金公始种之，故又曰金薯。”又据：陈振龙6世孙陈世元及其子陈云，先后以番薯传种于鄞州(浙江宁波)、胶州、青州（山东省青岛、益都一带）、豫州（河南朱仙镇一带）各地，渐次在浙江各地传播，时为清乾隆二十年前后。以上史实证明番薯系在16世纪末叶从菲律宾引入中国福建、广东，而后向长江、黄河流域及台湾省等地传播。番薯是一种很好的粮食作物，含有独特的生物类黄酮成分，能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生；能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸。吃番薯不会使人发胖，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把番薯当作驻颜美容食品。现今中国的番薯种植面积和总产量均占世界首位。

7、西红柿

又名番茄、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。西红柿原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬果在全世界得到广泛种植。据说，最先种植西红柿的是秘鲁人。16世纪到17世纪，作为珍贵观赏植物传入欧洲。大约在明朝，西红柿传入中国，当时称为“番柿”，因为酷似柿子，颜色是红色，又来自西方，所以又叫“西红柿”。台湾省北部俗称西红柿为“臭柿”，南部叫做“柑仔蜜”(台语)。西红柿从中国传入日本后，日本人称它为“唐柿”。西红柿是一种十分好的保健食品，含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作；具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程；西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。但是西红柿性凉，孕妇最好不要吃。

8、洋葱

别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，属二年生草本植物，原产于中亚或西亚，在公元前一千年的古埃及石刻中就有收获洋葱的图画。之后传到地中海区。16世纪，洋葱传入北美洲。18世纪时，《岭南杂记》记载洋葱由欧洲白人传入澳门，在广东一带栽种。之后，洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，成为中国主栽蔬菜之一。中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。洋葱营养丰富，在国外被誉为“菜中皇后”。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、刺激食欲，帮助消化、防治失眠、维护心血管健康、预防癌症、预防感冒等。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年人的保健食物。因为它便于贮存，味道很好，便于搭配，是中国和世界上许多国家百姓最爱吃的蔬菜之一。

9、西洋参

又称广东人参、花旗参，原产于美国北部到加拿大南部一带，是一种人参不能代替的、具有特殊治疗价值的贵重补益药品，性寒、味苦，入心、肺、肾，有退热清火、补阴、生津降压之功能。早年，印地安人采其茎叶食用，也作为清热药治病。1670年左右，法国牧师雅图斯来我国辽东地区传教，以《鞑靼植物人参》为题叙述了长白山中人参的形态特征和药用价值，并附绘制的原植物图，发表在英国皇家协会会刊上，被在加拿大的一位法国传教士看到。这位传教士在当地印地安人的帮助下，在大西洋沿岸丛林中找到了与中国人参相似的野生植物，经送法国巴黎植物学家鉴定，认为同属五加科植物，但不同种。为了与中国的人参相区别，他们就把这种神奇植物命名为“西洋参”。十七世纪九十年代，康熙皇帝为了表示对满清祖先发祥地的崇敬，曾诏令禁止在长白山采伐森林，一草一木都不准动。如有违抗，轻则充军，重则处死。从而使得朝鲜的高丽参、日本的东洋参以及北美的西洋参得以相继流入我国。西洋参经贩运到中国可换得大量的黄金，因此，西洋参在北美一直有“绿色黄金”的美称。清朝太医院的御医们对西洋参进行了集体研究鉴别，并按中医药学理论研究了西洋参的性味、归经、功能和主治。在《本草备要》中将西洋参列入新增的第一种药，称“西洋参，苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津除烦，虚而有火者相宜。”这是中外古今首次将西洋参收载于医药文献中。以后的《本草纲目拾遗》、《药性考》等医药学古籍都对西洋参作了详细论述。1975年以后，我国陆续从美国引进几批种子，分别在吉林、辽宁、黑龙江、陕西、江西、贵州、云南、河北、山东、安徽以及福建等省引种栽培成功，为我国西洋参栽培区域向低纬度范围扩大生产提供了依据。临床上，西洋参能改善或消除津液、血液亏损症状，如形体消瘦、目赤耳鸣、口燥咽干、烦渴少气、腰膝酸软、阴虚发热、热病伤阴、肺虚久咳、咳血等症，且药效久缓，在治疗中颇受欢迎，受到国际市场的青睐。

10、西兰花

又称“花椰菜”，或“菜花”，但香港人叫“椰菜花”，在植物学中叫球叶甘蓝。原产于地中海沿岸，19世纪末传入中国。初期只在上海、天津等地栽植，专供西菜馆的需要，被认为是一种很有营养价值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐渐推广到各地，成为寻常的食用蔬菜。因为它比较难以种植，所以价格也比其他蔬菜稍贵。西兰花营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还含有胡萝卜素。西兰花可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。增强免疫力、清热解渴、抗衰老、降血压血脂、减肥、促进肠胃蠕动、提高记忆力、丰胸美肤的作用。在我国，西兰花主要在南方大面积种植，在北方，栽培面积也在逐年扩大。

在这10种主要的农作物中，西瓜最早进入中国，可以说是对外开放的先行官，在南北朝时期进入我国，玉米、红薯、马铃薯等主要粮食蔬菜作物在明朝进入我国，对我国今后的发展产生了重大的作用。有人说，明朝闭关锁国，实在还要再研究。至于西洋参的到来，则是在中国赢利的结果，西兰花则要为来中国的外国人服务，这两种植物清楚地说明了清朝在被动的形势下，迎接了新品种的到来。这10种植物还在中国的大地上服务百姓，改善人民的生活。历史和现实再次提醒人们，开放是一个永远的课题，无论何时，都要坚持做下去，这样，我们的国家和人民就有希望。