当今之世，浪费已然成风。尤其舌尖上的浪费，更是“硕果”惊人。须知，我们的先人一向崇尚节俭。

古人的节俭之风体现在各个方面，而舌尖上的节俭尤为突出。这方面，普通百姓自不待言，多数士大夫也以俭为美。特别在餐饮文化比较发达的宋代，许多名士大家都以俭朴引领时尚，成为后世的楷模。

苏轼是宋代的大文学家。他既做过高官，也多次被贬。但不管居庙堂之高，还是处江湖之远，他都过着比较俭朴的生活。

北宋元丰三年，苏轼因“乌台诗案”被贬到黄州任团练副使，一家人的吃用只靠他微薄的收入来维持。为此，他绞尽脑汁，精打细算：每月初一这天他便从积蓄中取4500钱等分为30串，挂在屋梁上，每天用画叉挑下一串来做饭钱，这样每天的用度不得超过150钱，剩下的就放进一个大竹筒里，用来招待客人。就是这样俭朴度日，苏轼依然过得有滋有味。

平时，他在生活上也严格要求自己，坚决反对大吃大喝。他曾写过一篇《节饮食说》的小文，贴在自家墙上，让家人监督执行。

苏轼告诉家人，从今以后，自己每顿饭只饮一杯酒，吃一个荤菜。若有贵客来访，设盛宴招待也不超过三个荤菜，而且只能少不能多。如果别人请自己吃饭，也先告诉人家不要超过这个标准。若人家不答应，就干脆不去赴宴。

一次，一位久别重逢的老友请他吃饭，他嘱咐朋友千万不可大操大办。几天后，他应约去老友家赴宴时，见酒席异常丰盛，便婉言谢绝入席，拂袖而去。他走后，老友感慨“当年东坡遭难时，生活很节俭。没想到如今身居高位，依旧本色不变”。

苏轼还提倡蔬食养生的理论，并身体力行之。他在各地做官，都常去挖野菜吃。他在《宋乔全寄贺君》一诗中写道：“狂吟醉舞知无益，粟饭藜羹问养神”，以自己的经验劝别人不要醉生梦死，而要粗茶淡饭养生。

他还在《菜羹赋》中写道：“东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。其法不用酰酱，而有自然之味。盖易具而可常享。”通过这段真实生活记录，表达了他甘于粗菜淡饭、以俭养生的思想。

（转自凯风网 李宗成）